Tome 1 - Matières premières
Réf: AP269
31,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
Tome 1 - Matières premières
Réf: AP272
31,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
Pôle 1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Réf: AP333
27,00 €
Prix
Gestion appliquée
Réf: AP338
26,00 €
Prix
Tome 2 - Culture professionnelle
Réf: AP270
21,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
Tome 2 - Culture professionnelle
Réf: AP273
31,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
Gestion appliquée - Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Réf: AP283
24,00 €
Prix
Pôle 2 - Entremets et petits gâteaux
Réf: AP334
27,00 €
Prix
Tome 3 - Techniques et matériel associé
Réf: AP271
26,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
Tome 3 - Techniques professionnelles
Réf: AP274
31,00 €
Prix
Prix de l'Académie Nationale de CuisineOuvrage vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
La technologie professionnelle
Réf: AP340
36,00 €
Prix
Environnement économique et juridique
Réf: AP226-22
19,00 €
Prix
Gestion et management de l'entreprise
Réf: AP227-22
19,00 €
Prix