Il s’agit du livre Élève en version numérique personnalisable et enregistrable avec toutes les ressources Èlèves (en fonction de l’ouvrage) intégrées.
Ce livre numérique utilise la technologie du Reader EDUCADHOC.
Il s’agit du livre Élève en version numérique en granules Pearltrees... Pearltrees Education est une
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Présentation
Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition des savoirs associés S1, S2 et S3 du référentiel en vigueur.
Consommable et détachable, ce manuel comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves.
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
Ce premier tome est consacré à la connaissance des Matières premières : savoir associé S2. Le second tome regroupe la partie Culture technologique et professionnelle (S1) et la partie Fabrication (S3) composée de fiches techniques illustrées et se terminant par un livret de validation des compétences pratiques et professionnelles.
Points forts de l'ouvrage "Tome 1 - Matières premières"
Seul ouvrage - avec le tome 2 - sur le marché à traiter ces savoirs associés sous forme de cahiers d’activités pratiques.
Des outils adaptés aux élèves en CAP pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).
Des fiches techniques de fabrication pour préparer l’épreuve EP2 du CAP.
Au sommaire
L’eau potable
Le sel
La farine et les produits amylacés
Les produits sucrés
Les oeufs et les ovoproduits
Le lait
La crème
Les matières grasses
La levure biologique
Les fruits
Le cacao et le chocolat
Les produits alimentaires intermédiaires
Les gélatines
Les additifs alimentaires
Les arômes
Les spiritueux
Ces caractéristiques sont valables pour le livre élève papier.