AP283
Gestion appliquée - Connaissance de l'entreprise et de son environnement
Niveau : CAP Boulanger / CAP Pâtissier
Auteur(s) : STOCK-RAYMOND Flavienne et TRENADO Gilbert
Année : 2017
ISBN : 978-2-37563-074-7
Prix public TTC
24 €
Présentation
Les divers chapitres sont organisés en suivant une progression résultant d’une synthèse des référentiels de l’Éducation nationale. Chaque chapitre comporte des exercices d’application conçus de façon à mettre le futur candidat en situation d’examen.

Points forts :
  • Ouvrage conforme aux référentiels et adapté aux élèves, apprentis mais aussi aux adultes en reconversion et aux candidats à la création ou reprise d’une entreprise.
  • Les cartes heuristiques d’introduction et de synthèse permettent au lecteur d’avoir une vue d’ensemble des notions étudiées dans chaque chapitre.
  • La démarche pédagogique permet de travailler en autonomie et d’assimiler aisément les notions à travers des activités liées au secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Thèmes abordés :
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • Organisation et droit du travail
  • Gestion appliquée à l’entreprise

Caractéristiques techniques
Parution : 2017
Public visé : Etudiant et/ou enseignant
Support : papier
Pour quel niveau ? CAP Boulanger / CAP Pâtissier
Format : A4
Nombres de pages : 264
ISBN : 978-2-37563-074-7
Poids : 688 g
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